安全“食”刻在·美味不打烊
——食品安全提升培训顺利举办
为强化食品安全管理，规范食品经营操作流程，有效防范食品安全风险，10月29日，后勤服务中心组织开展了小吃街食品安全提升培训。后勤服务中心副主任廖云和相关工作人员，昆明幸福外滩商业运营管理有限公司法定代表人、长水外滩驻场经理、监管员，以及全体经营商户共同参加此次专题培训。
培训伊始，长水外滩驻场负责人张蓉对近期食品安全排查问题及整改落实情况进行了详细汇报，明确小吃街当前食品安全管理中的重点整改方向及整改计划。
后勤服务中心刘玉飞对参训人员开展了食品安全专题培训，聚焦食材采购、人员健康与培训、食品贮存、加工制作、面点制作、食品留样、洗消与保洁、有害生物防治及日管控、周排查、月调度等9大风险防控核心模块，对关键要点进行全面深入的培训，切实筑牢全体参会人员的食品安全意识。其后，后勤服务中心杨汝康老师针对长水外滩消防及水电安全提出了“三个责任”，对所有商户食品安全与综合安全管理进行了具体工作部署。
昆明幸福外滩商业运营管理有限公司法人代表表态:将积极配合学校后勤部门的日常监管与上级相关部门的督察工作，对食品进货查验、索证索票、临期食品管理等环节全面自查，确保上架食品资质合规、来源可溯、质量合格。同时，定期开展员工食品安全知识培训，主动接受师生监督，坚决杜绝“三无”、过期、变质食品，为师生营造安全、放心的食品消费环境。
最后，廖云强调校园安全无小事，食品安全更是重中之重。它直接关系到每一位师生的身体健康和生命安全，关系到校园的和谐稳定，容不得半点疏忽、不能有丝毫懈怠。所有小吃街经营商户务必做好“三本账”，一是依照法规制度，建立好涉及食品安全的各模块台账；二是算好经济账，要求各经营商户严格把控食品原料入口关，确保售卖食品安全可靠；三是重视账，强调各经营商户务必依法依规开展经营活动，坚决杜绝违法违纪行为，以切实行动保障师生的饮食安全。
作 者：刘玉飞
初 审：廖 云
复 审：倪宏伟
终 审：高 静