产教融合促成长：经济贸易学院酒店管理与数字化运营专业开展专业认知实践、

产教融合促成长：经济贸易学院酒店管理与数字化运营专业开展专业认知实践

发布日期：2025.12.30 点击数：2366人

产教融合促成长：经济贸易学院酒店管理与数字化运营专业开展专业认知实践

为深化产教融合，提升学生职业认知与专业技能，2025年秋季学期，经济贸易学院组织2025级酒店管理与数字化运营专业学生前往昆明茴香餐饮企业及索菲特大酒店开展专业认知实践活动，完成3场沉浸式的“企业课堂”学习之旅。

探访餐饮名企：从“茴香”品味精细化运营
昆明茴香餐饮企业精心筹备，特邀经验丰富的行业导师，引领同学们依次参观了前厅、包房、中央加工间以及顶层景观餐区，并为学生们详尽阐述了企业的发展历程、独具特色的餐饮文化以及先进的运营管理模式。

熙楼的餐饮行业导师在活动现场为同学们带来了一场精彩的中餐摆台技艺展示。活动中，导师不仅亲自示范了标准的中餐摆台流程，还围绕餐具间距、装饰物搭配等关键环节进行了细致讲解。通过生动的实操演示，使同学们对中餐服务礼仪有了更为直观地认知，同时也深入理解了摆台规范背后所蕴含的文化内涵与服务理念。

走进奢华酒店：于“索菲特”领略国际服务标准
索菲特大酒店为学生群体精心组织了一场深度体验活动，全方位展示了高端酒店服务的标准与规范。参观期间，酒店工作人员结合实际操作场景，向同学们详尽介绍了酒店的标准化接待流程。内容涵盖从客人抵达时的热情迎客礼仪，到高效快捷的入住与退房手续办理，再到如何专业、妥善地处理客人在入住期间提出的各类需求等多个关键环节，使同学们对高端酒店细致入微的服务理念与严谨规范的操作标准有了全面的了解。

酒店餐饮经理也充分展示了咖啡制作技能，从精心挑选咖啡豆、把控研磨粗细，到精准控制冲泡水温与手法，每个步骤都讲解得细致入微。同学们围在一旁，全神贯注地观看，不时提出自己的疑问，餐饮经理都一一耐心解答。

通过此次跨越餐饮与酒店两大业态的认知实践，同学们对酒店专业有了更清晰地认知，对现代服务业的内涵有了更立体、更丰富的理解。学院也将持续推进产教融合，通过“引进来、走出去”的方式，搭建更多元的学习实践平台。

作者：李娟

初审：李娟

复审：葛晖

终审：高静